Sałatka z rukolą

Dziś mam dla Was przepis na pyszną i przede wszystkim zdrową sałatkę z rukolą.

 


Ale zanim przepis 5 powodów, dla których warto zaprzyjaźnić się z rukolą

Powód 1

Rukola jest bogatym źródłem wielu witamin i minerałów

Roślina ta zawiera około osiem razy więcej wapnia, pięć razy więcej witaminy A, witaminy C i witaminy K i cztery razy więcej żelaza niż ta sama ilość sałaty lodowej. Wszystko to powoduje, że warto spożywać ją dla zwiększenia odporności, zapobiegania anemii i osłabieniom.

Powód 2

Chroni przed nowotworami i zwiększa odporność

Tą właściwość Rudola zawdzięcza związkom o nazwie glukozynolany, które w organizmie przekształcane są w izotiocyjaniany. To właśnie izotiocyjaniny uczestniczą w regulacji funkcji układu immunologicznego i chronią przed powstaniem nowotworów. Ponadto Rukola zawiera beta-karoten, luteinę i zeaksantynę. Wszystkie te związki cenione są jako przeciwutleniacze i wykorzystywane w profilaktyce chorób takich jak nowotwory i zwyrodnienia plamki żółtej.

Powód 3

Jest niskokaloryczna i lekkostrawna

Rukola ma bardzo mało kalorii (20 g rukoli to tylko 5 kcal) i jest bogata w błonnik pokarmowy, który pęczniejąc w żołądku daje uczucie sytości i poprawia perystaltykę jelit. Ponadto ułatwia trawienie potraw ciężkostrawnych, dlatego warto dodawać ją do mięs i tłustych posiłków.

Powód 4

Ma działanie bakteriobójcze

Liście rukoli zawdzięczają swoje działanie bakteriobójcze obfitości aminokwasów siarkowych. Związki te są również odpowiedzialne za ostrawy smak rośliny.

 Powód 5

Jest smaczna i wszechstronna

Rukola ceniona jest za bogaty smak i aromat, może być spożywana zarówno na zimno jak i na ciepło. Z powodzeniem nadaje się do wszelkich sałatek, surówek, mocarelli, twarogu, kanapek, sosów, zup, makaronów. W komponowaniu jej z innymi dodatkami możemy popuścić wodzę fantazji – smakosze uważają jednak, że Rukola najlepiej smakuje z innymi sałatami, pomidorami, rzodkiewką, szczypiorkiem i oliwą z oliwek.

Źródło: vitalia.pl

A teraz moja pyszna i zrobiona "na spontanie" sałatka z rukolą.

Potrzebujemy:

   RUKOLA

 MOZZARELLA lub SER FETA   

OLIWA Z OLIWEK|

ORZECHY NERKOWCA

POMIDORY KOKTAJLOWE

DOWOLNE PRZYPRAWY








Sałatką naprawdę można się dobrze najeść. W gorące dni jest świetnym rozwiązaniem, ponieważ orzeźwia. Polecam łakomczuchom. Poza tym to samo zdrowie. 

O to moja sałatka. Niestety nie miałam pomidorów koktajlowych więc użyłam normalnych. 

POLECAM!!

Jeśli znacie inne przepisy z rukolą to piszcie: psychologiczneciacho@gmail.com